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本文目录
材料
豆角50克 ,肉末100克 ,长豆长豆青椒10克 ,角的家常角的家常蒜末10克 ,做法做法精盐20克,大全鸡精5克
做法
1.小青椒切碎 ,肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热 ,先倒入蒜末 ,再加青椒和肉末,一起炒香 。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味,再倒入干豆角一起翻炒。
4.豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精 ,即成。
准备食材 :酸豆角200克,猪肉200克 ,干辣椒3个,姜1块,蒜2瓣,花椒2克,蚝油半勺 ,鸡精少许,白糖5克 。
做法:
1.酸豆角洗净切碎 。
2.猪肉切丝后切末 。
3.干辣椒3个剪成小段,姜蒜切末。
4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的猪肉末、酸豆角小火炒干水分,盛出待用。
5.锅中留底油 ,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香 ,放入炒好的猪肉末、酸豆角翻炒均匀,放入蚝油半勺、鸡精,白糖拌匀后盛出。
6.撒上葱花点缀即可。
下面介绍一下肉沫炒长豆角的做法。
主要食材,长豆角300克 ,洗干净掐头去尾,切三寸长段开冰中焯五分钟,水中加半勺食用油可以使其颜色更加翠绿 。断生后捞出来控水备用。
猪肉沫200克,加3克胡椒面调匀后备用。
老干妈辣酱100克 。
起锅烧油,油温2成下葱花爆香 ,倒入肉沫 ,小火慢煸至金黄色,倒入3克耗油,3克味极鲜酱油 ,翻锅后加入老干妈辣酱和豆角,加5克盐,淋上3克味极鲜酱油,中火炒二分钟即可出锅。
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